Confiture de pommes aux épices

Par Cuisine Addict

Personnes

Temps

10min

Difficulté

Coût

Ingrédients

4 pommes (Idared, Jonagold, Kanzi…)
2 poires
1/2 citron jaune
2 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
1 gousse de vanille
Sucre (1kg par kg de fruits)

Accord vin

Préparation

Peler les fruits, couper en quatre et retirer les trognons.
Réserver les pépins et trognons dans une mousseline.

Couper les fruits en morceaux et les peser.

Mettre les fruits et la mousseline dans une cocotte et ajouter 70cl d’eau par kg de fruits.
Porter à frémissement et laisser cuire 10 minutes.

Retirer les fruits de la cocotte et y ajouter les épices.

Ajouter le même poids de sucre que de fruits.

Porter à frémissement et laisser cuire 10 minutes.

Remettre les fruits dans la cocotte et poursuivre la cuisson environ 30 minutes : la préparation doit réduire de moitié.

Vérifier la consistance de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide : elle doit figer.

Verser dans des pots en verre stérilisés, fermer le couvercle puis les retourner à l’envers.

Laisser refroidir complètement.

Du producteur à votre assiette

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Nos recettes ont toutes été réalisées avec les produits de nos fermes. Imaginées par notre chef consultant Gérard Dehaye et notre blogueuse culinaire Cuisine Addict, elles sont simples, goûteuses et peu coûteuses. N’hésitez pas à télécharger nos fiches recettes pour les refaire chez vous !

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