Implantée depuis 3 générations à Meistratzheim, au pied du Mont Sainte-Odile, l’exploitation agricole familiale est au départ, dédiée à la polyculture : maïs, blé, choux, tabac et à l’élevage de bovins.

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En 1989, l’entreprise se spécialise dans la volaille, le foie gras et les charcuteries de volaille, qu’elle vend sur place et sur les marchés locaux. Elle élève notamment des canards en plein air, nourris exclusivement à base des céréales cultivées sur l’exploitation. Depuis peu, la ferme Goettelmann élève également des cochons, nourris aux céréales de la ferme. Cette viande de qualité est transformée ou découpée : côtes, échine, escalopes, poitrine fumée au bois de hêtre, saucisson, jambon, terrines et autres spécialités savoureuses.

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