• 4
    Nombre de personnes
  • difficulte
    Difficulté
  • 30 min
    Temps de préparation
  • cout
    Coût

PAFtofsite

temps de cuisson : 3h

Ingrédients

  • 1 kg de plat de côte roulé charolais
  • 1 sélection de légumes à pot-au-feu Hop’la   (carotte, chou, céleri, poireau, navet, oignon)
  • 1 kg de pommes de terre
  • 150 g de quenelles à soupe
  • 2 clous de girofle
  • gros sel
  • poivre noir en grains

 

Progression

Éplucher et laver les légumes.

Piquer l’oignon avec les clous de girofle.

Mettre le morceau de viande dans un faitout.

Mouiller d’eau froide.

Saler au gros sel.

Porter à ébullition et laisser bouillir en ayant pris soin d’écumer régulièrement.

Ajouter les légumes.

Laisser cuire à couvert à feu très doux, pendant 2h½ à 3h.

Faire rissoler les pommes de terre.   

20 minutes avant la fin de la cuisson, intégrer les quenelles préalablement roulées en boule.

Déguster le tout avec une bouteille de Pinot Noir du Domaine Charles Muller Et Fils.

Bon appétit !