• 4
    Nombre de personnes
  • difficulte
    Difficulté
  • 25 min
    Temps de préparation
  • cout
    Coût

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 2 pommes de terre
  • 1 branche de thym
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel & poivre

purée de butternut

Peler les deux pommes de terre

Éplucher la courge et ôter les graines

Couper le tout en gros dés et cuire le tout à la vapeur durant 15 min avec une branche de thym

Enlever le thym puis passer les légumes au moulin équipé d’une grille fine

Ajouter le beurre, la crème fraîche et le jaune d’oeuf. Saler et poivrer.

Bien mélanger et…

Bon appétit !

Une recette proposée par la ferme Jean-Marc Schneider jms