La choucroute nouvelle, une tradition bien alsacienne

La saison de la choucroute nouvelle est lancée ! 

Véritable tradition alsacienne, la choucroute nouvelle se consomme soit crue, soit cuite et possède des vertus nutritionnelles exceptionnelles. Peu calorique, la choucroute est, en revanche, une source importante de fer et de vitamines C, K et B6. Riche en probiotiques et antioxydants, elle améliore la digestion, la fonction immunitaire et réduit inflammations et allergies…Bref, elle sera votre atout santé en ce début d’automne. 

Côté gastronomie, nous vous conseillons de l’associer avec un bon boudin noir dont la saison commence en même temps. Bon appétit !

 

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