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- 17 juin 2020
- Plats
Épaule de veau aux épices, pomme de terre et potimarron en cocotte
par Gérard Dehaye
Personnes
4
Temps
15min
Difficulté
Coût
Ingrédients
- 1 kg d’épaule de veau
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 demi potimarron
- 2 c. à s. d’huile de colza
- 1 c. à s. de curry doux
- Sel
- Bouillon de volaille
Accord vin
Pinot noir Vieilles Vignes, domaine Charles Muller & Fils
Préparation
01
Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5). Couper la viande en morceaux de 5 cm et mettez-les dans un plat avec l’huile de colza, un peu de sel, le curry et mélanger.
02
Réserver à température ambiante en couvrant la plat, le temps de préparer le reste.
03
Couper les pommes de terre en dés de 3 cm, sans les peler.
04
Retirer les graines du demi potimarron puis détailler-le en tranches de 3 cm d’épaisseur puis chaque tranche en deux, sans retirer la peau.
05
Dans la cocotte, ajouter la viande, les légumes, un peu de bouillon et mélanger.
06
Enfourner et faire cuire pendant 3 heures. Mélanger à mi-cuisson.
07
Au bout des 3 heures, sorter la cocotte du four, retirer le couvercle, mélanger et servir.
Du producteur à votre assiette
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Nos recettes ont toutes été réalisées avec les produits de nos fermes. Imaginées par notre chef consultant Gérard Dehaye et notre blogueuse culinaire Cuisine Addict, elles sont simples, goûteuses et peu coûteuses. N’hésitez pas à télécharger nos fiches recettes pour les refaire chez vous !
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