Laver toutes les courgettes. Réserver....

PREPARATION DES BROCOLIS : Laver les brocolis. Séparer 12 jolies petites têtes et les réserver. Éliminer la partie ferme des pieds et tailler grossièrement tout le reste des brocolis, têtes…...

Plongez les tomates 10 s dans de l’eau bouillante. Retirez la peau et les pépins, puis concassez-les. Ou utilisez des tomates pelées en conserve. Pelez et émincez les oignons et…...

Riesling Grand Cru Frankstein, Domaine Schaeffer-Woerly...

Laver et tailler les courgettes en gros cubes. Eplucher l’ail, laver les herbes, les effeuiller en réservant les tiges. Réserver 4 sommités de menthe et 4 jolies feuilles de persil....

Inciser la peau des magrets en faisant des croisillons, les saler et poivrer des deux côtés....

Commencer par hacher l’échalote et les herbes aromatiques au couteau....

Ecosser les petits pois. Les faire cuire à l’anglaise dans une eau bouillante fortement salée....

Portez à ébullition une grande quantité d’eau. Salez-la quand elle bout....