Le temps des asperges

La saison des asperges bat son plein ! Le légume phare du printemps a envahi les rayons de la coopérative et y apporte son lot de couleurs. Blanches, vertes ou pourpres…Chaque asperge a un goût qui lui est propre et des caractéristiques différentes. 

La traditionnelle blanche se prépare en général cuite à la vapeur. Elle peut également rôtir au four pour un fondant exceptionnel. 

Les asperges vertes ou pourpres seront parfaites poêlées pour accompagner un risotto. Elles peuvent également être grillées au barbecue ou rôties au four. 

Merci à la ferme Muller (Griesheim/Souffel) et à la ferme de la Plume d’Or (Dachstein) pour ces petits bijoux de la gastronomie. 

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