Griesheim/Souffel 67
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Tartine à la tomate et aux pleurotes, tomme de vache
par Gérard Dehaye
Personnes
4
Temps
10min
Difficulté
Coût
Ingrédients
- 4 tomates bien mures
- 200 g de pleurotes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile de colza
- Pain complet
- 50 g de vinaigre de cidre
- 1 cc de sucre
- 150 g de poivrons multicolores
- 150 g de tomme de vache en tranches très fines
- Sel, poivre
Accord vin
Pinot noir rosé “Bouquet”, cave de Beblenheim
Préparation
01
Eplucher les poivrons et les couper en fines lanières.
02
Nettoyer les pleurotes, les couper en lanières et les faire rôtir dans un peu d’huile de colza.
03
Hacher finement les oignons et l’ail, couper les tomates en dés.
04
Dans une casserole, mettre les oignons et l’ail à revenir dans un peu d’huile de colza.
05
Ajouter les dés de tomates, les faire revenir, ajouter le vinaigre de cidre, le sucre et laisser cuire l’ensemble jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation et du vinaigre. Le but est d’obtenir une compotée sèche.
06
Mettre sur les tranches de pain complet un peu d’huile de colza, des fines tranches de tomme de vache, de la compote de tomate, des fines
lanières de poivrons, des pleurotes, encore un peu d’huile de colza et passer l’ensemble dans un four chauffé à 180° pendant environ 5 minutes.
Du producteur à votre assiette
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Nos recettes ont toutes été réalisées avec les produits de nos fermes. Imaginées par notre chef consultant Gérard Dehaye et notre blogueuse culinaire Cuisine Addict, elles sont simples, goûteuses et peu coûteuses. N’hésitez pas à télécharger nos fiches recettes pour les refaire chez vous !
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