Griesheim/Souffel 67
> Recettes > Courgettes farcies aux légumes
Courgettes farcies aux légumes
par Gérard Dehaye
Personnes
4
Temps
20min
Difficulté
Coût
Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 150 g de pleurotes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- Tomme d’Alsace râpée
- Sel, poivre
- Huile de colza
- Épices: Laurier, poudre de gingembre et muscade
Accord vin
Riesling Vieilles Vignes, domaine Heimberger, Cave de Beblenheim
Préparation
01
Préchauffez le four à 180°.
02
Mondez les tomates et les couper en brunoise.
Coupez les poivrons, l’aubergine et les champignons en brunoise aussi.Hachez oignon et ail.
03
Dans une sauteuse, chauffez huile de colza, faites revenir l’oignon, ajoutez les poivrons, les aubergines, les tomates, l’ail et laissez mijoter à compotée en ajoutant les épices.
Ajoutez les champignons.
04
Coupez les courgettes en 2 et les vider en gardant la chair que l’on ajoute à la farce de légumes.
05
Faites cuire les courgettes vidées dans de l’eau salée pendant quelques minutes.
Elles doivent rester croquantes.
06
Dans un plat beurré, mettez les courgettes vidées et autres, les farcir de la farce de légumes et ajoutez du fromage râpé sur le dessus.
07
Mettez au four à 180° pendant 20 minutes jusqu’à avoir une belle coloration.
Du producteur à votre assiette
• Cuisinez fermier •
Nos recettes ont toutes été réalisées avec les produits de nos fermes. Imaginées par notre chef consultant Gérard Dehaye et notre blogueuse culinaire Cuisine Addict, elles sont simples, goûteuses et peu coûteuses. N’hésitez pas à télécharger nos fiches recettes pour les refaire chez vous !
• Nos recettes •
Vous allez aussi aimer
Râpez la courge butternut avec une râpe à gros trous, comme pour des grumbeerekiechle traditionnels puis placez-la dans un torchon propre et pressez au-dessus de votre évier pour retirer un…...
LE CONFIT D’OIGNON – A FAIRE LA VEILLE ET A METTRE AU FRAIS Eplucher et émincer les oignons, l’échalote et l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire…...
Préchauffer le four à 180°C et préparer le riz selon instruction du paquet. Couper les poivrons en 2 dans la hauteur, les emballer dans du papier aluminium pour ne laisser…...
