PREPARATION DU LARD CROUSTILLANT Préchauffer le four à 150 °C. Couvrir une plaque à rôtir de papier sulfurisé. Déposer dessus les tranches de lard. Couvrir de papier sulfurisé. Poser une…...
Couper les fraises en morceaux et les mettre dans le bol de votre mixer....
Mélangez toutes les viandes dans un saladier....
Couper finement les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile de colza. Enlever les feuilles extérieures du pain de sucre pour éviter que le plat soit amer....
LA FARCE DE LEGUMES On commence par préparer la farce de légumes. Prenez une poêle, et faites-y revenir l’échalote à l’huile d’olive. Ajoutez-y les champignons, salez et laisser cuire à…...
LA SALADE D’EPINARDS Lavez les pousses d’épinard et les mettre de côté́. Pour la vinaigrette, pressez le jus d’un citron et fouetter avec l’huile. Assaisonnez avec le sel et le…...
Faites revenir l’oignon et les champignons finement hachés dans une grande poêle avec l’huile d’olive durant 20 min....
Coupez les tranches de pain d’épices en petits cubes. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, éliminez les trognons puis taillez la chair en cubes. Dans une poêle, avec un gros…...
Faites préchauffer le four à 200°C (th.7) en y glissant un grand plat rempli d’eau qui servira à cuire la terrine au bain-marie. Rincez puis essuyez la ciboulette dans du…...
